”都農ワインキャビア”取り扱い開始！

宮崎の「美味しい！」をお届けするECサイト
”みやざき食宝”スタッフ、マツダです。
九州純バタークッキー、小山田 生どらをはじめとした肉や焼酎”だけじゃない”宮崎の美味しい逸品をご紹介・販売をしています。

宮崎県内の逸品を集めてオリジナルのギフトも展開中です。
ご友人やご家族へのプレゼントはもちろん、頑張った自分へのご褒美としてもご好評いただいています。
さて今回、楽天市場ではすでに取扱いを開始していましたが、みやざき食宝公式サイトでも先日ついに取り扱いを開始した「都農ワインキャビア」についてお伝えしていきます。

都農ワインキャビアとは？

宮崎県央～北部に位置する都農町と椎葉村。
椎葉村の豊かな恵みで育った”平家キャビア”と、 宮崎が世界に誇る“都農ワイン”とのコラボレーション
本ではまだ少ないフレーバーキャビア「都農ワインキャビア」が誕生しました。

クラウドファンディングサイト”Makuake”にて2021年5月～7月にプロジェクトを展開し、 予想を大きく上回るご支援をいただき実現。

キャビア特有の磯の香り、そしてトロリとした旨味を感じたあとに鼻に抜ける華やかな香りは、ワインを飲んだ時に感じる余韻そのもの。 キャビアを食べているだけなのに、ワインとキャビアをマリアージュしたときのような新たな食体験を感じることができます。

カジュアルに愉しめる”簡易包装”、贈り物などに適した”ギフト箱入”、買い足しなしで愉しめるオールインワンセットの”ブリニセット” の3形態で販売。シーンにあわせてご利用ください！

平家キャビアとは？

日本三大秘境・椎葉村の豊かな清流で育ったフレッシュキャビア

上質なキャビアを共同開発したのは、「世界農業遺産 高千穂郷・椎葉山地域」として高千穂町とともに認定されている椎葉村の「平家キャビア（宮崎キャビア株式会社）」。
平家キャビアは、約8年の歳月をかけ椎葉の清流で育てられたシベリアチョウザメから採卵されます。

平家キャビアは、約8年の歳月をかけ椎葉の清流で育てられたシベリアチョウザメから採卵されます。
厳選されて採卵されたキャビアは、特別にブレンドされた塩に低濃度で漬けられます。
低温殺菌を行っていないフレッシュキャビアなので、クリーミーで素材本来の味をお楽しみいただくことができます。

自社一貫体制を活かし、養魚場から加工場までを時短化

養魚場から水揚げされて15分以内に加工場へ搬送されたチョウザメは、開腹～解卵を経て4時間以内に瓶詰めまで施されます。短時間で加工することができるため、体内で生きたまま熟成させることができ、過熟になる寸前で製品にすることができます。

シェフ直々に調味されたキャビアは料理にも適した一品に

シェフの厳しいチェックを通過したキャビアは、過熟を抑えるために氷水で器を冷やしながら丁寧に作業しています。絶妙な塩加減でよりクリーミーさが際立つものに仕上げています。

都農ワインとは？

宮崎県央にある、雄大な日向灘と九州山地・尾鈴山を有する都農町。
1996年、地元ブドウ生産者達の夢であった「みんなのワイン」として、海の見える丘の上に都農ワイナリーを創業しました。2つの銘柄からスタートし、1年に1銘柄を新たに開発するというコンセプトを掲げ、最先端の醸造技術の導入、ブドウの品種更新、畑の拡張をしてきました。現在30銘柄を超えるワインを造るまでに拡大し、国内のみならず世界的にも高い評価を得ている国産ワインです。

「都農ワインキャビア」で使用するワイン”牧内アンウッディド シャルドネ2020″は、毎年イギリスで開催されている、 世界最大規模のワイン品評会インターナショナル・ワイン・チャレンジ2021(IWC：International Wine Challenge)にて、”奨励賞”を受賞した一品。
オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵し、シャルドネ自身がもつ果実味・フルーティーさと、 牧内台地の自然・風土が醸し出したフレグランス(芳香)をお楽しみいただけます。
パイナップルやライチのようなフルーティーな香りに、ジャスミンなどの白い花、リンゴ、蜜のような甘美な香りが第一印象。
グラスを回すと、オレンジや白桃、ミントなどのハーブ系の香りが際立ち、豊かな果実味の中にスッキリとした清涼感を感じることができます。

最後に

いかがでしたか。
都農ワインキャビア気になった方はぜひ、「みやざき食宝 公式サイト」、「みやざき食宝 楽天市場店」よりご購入くださいませ。